Vente aux enchères - Avril 2025 Actif (#161435)

Le Château Latour Pauillac 1988 est un vin d'exception provenant de l'une des plus grandes propriétés de Bordeaux, le Château Latour, classé Premier Cru Classé en 1855. Ce millésime 1988 est reconnu pour sa structure imposante, sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel, offrant un vin à la fois puissant et élégant.

Le Latour 1988 s'ouvre sur une palette aromatique intense, typique des grands vins de Pauillac, avec des arômes de fruits noirs mûrs, tels que le cassis, la mûre, et la prune noire, parfaitement complétés par des notes de cèdre, de tabac, et de chêne toasté. Des nuances de chocolat noir, de café, de cigar box (boîte à cigares) et une touche de terre humide viennent enrichir le bouquet, offrant une grande profondeur et une complexité fascinante. Ces arômes s'intensifient avec l'âge, ce qui témoigne de la capacité de ce vin à évoluer avec le temps.

En bouche, le Château Latour 1988 est d'une puissance remarquable, avec une structure tannique imposante mais soyeuse. Les tanins, bien mûrs et parfaitement intégrés, apportent une texture veloutée et élégante, tandis que l'acidité est parfaitement équilibrée, conférant au vin une fraîcheur qui soutient la richesse du fruit. La longueur en bouche est impressionnante, avec une finale marquée par des saveurs persistantes de fruits noirs, de minéralité, de chêne et de tabac.

Ce vin est un choix idéal pour accompagner des plats raffinés tels que des viandes rouges rôties, du gibier, des fromages affinés ou des plats plus sophistiqués comme du filet mignon en croûte ou des plats à base de truffes. Bien que le Latour 1988 soit déjà accessible et extrêmement agréable à déguster aujourd'hui, il possède un potentiel de garde remarquable. Il continuera à se bonifier et à évoluer pendant plusieurs décennies, développant encore plus de complexité et de profondeur.

Un véritable chef-d'œuvre de Pauillac, ce Château Latour 1988 incarne à la perfection la majesté et la puissance des vins de Bordeaux.