Vente aux enchères - Avril 2025 Actif (#161435)

Le Château Mouton Rothschild Pauillac 1990 est un vin emblématique de l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, Château Mouton Rothschild, classé Premier Cru Classé dans la classification de 1855. Ce millésime est souvent considéré comme l'un des meilleurs de la décennie et continue d'impressionner les amateurs de grands vins du monde entier par sa complexité, sa structure et sa longévité exceptionnelles.

Le 1990 est un vin qui révèle une intensité aromatique riche et complexe. Dès l'ouverture, il offre des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre, le cassis et la prune, complétés par des touches subtiles de cèdre, de tabac, et de bois de chêne toasté. Avec l'âge, le vin développe également des notes plus profondes de chocolat noir, de café, de cigare, et même des nuances de truffe et de terre humide, caractéristiques des grands Bordeaux. L'équilibre parfait entre le fruit et les notes de bois en fait un vin extrêmement complexe et élégant.

En bouche, le Château Mouton Rothschild 1990 est d'une puissance remarquable, avec des tanins mûrs, fins et bien intégrés. La texture est soyeuse et veloutée, tout en restant structurée et élégante. L'acidité est bien présente, apportant une fraîcheur qui soutient la richesse du vin, tout en prolongeant sa longueur en bouche. La finale est longue, marquée par des saveurs persistantes de fruits noirs, de chêne grillé, et de minéralité, témoignant de la profondeur et de la complexité du vin.

Ce Mouton Rothschild 1990 se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que des viandes rôties, des plats en sauce, du gibier, des fromages affinés, ou même des plats plus complexes comme un filet de bœuf en croûte ou du canard aux cerises. Ce vin, bien que déjà délicieux à déguster aujourd'hui, possède un potentiel de garde exceptionnel. Il continuera à évoluer et à se bonifier pendant de nombreuses années, développant davantage de nuances et de complexité au fil du temps. Un véritable chef-d'œuvre du Château Mouton Rothschild, représentant toute la grandeur et l'élégance des vins de Bordeaux.