Vente aux enchères - Avril 2025 Actif (#161435)

Le Château Mouton Rothschild Pauillac 1988 est un vin d'exception produit par l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, le Château Mouton Rothschild. Ce vin provient de l'appellation Pauillac, située dans la Médoc, et est l'un des Premier Cru Classé les plus réputés. Le millésime 1988 est particulièrement apprécié pour sa structure et sa complexité, et il continue de montrer une grande vitalité malgré les années passées en bouteille.

Le Mouton Rothschild 1988 présente une palette aromatique sophistiquée qui se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, notamment du cassis, de la mûre et de la prune noire, enrichis de notes profondes de cèdre, de tabac, et de chêne toasté. Des nuances plus subtiles de chocolat noir, de café et de cigare se mêlent également, typiques de l'évolution des grands vins de Bordeaux. Ces arômes ont été magnifiquement intégrés avec le temps, offrant une grande complexité au vin.

En bouche, le Mouton Rothschild 1988 est un vin puissant et structuré, avec des tanins mûrs et élégants. L'acidité est bien présente, conférant au vin une fraîcheur qui équilibre sa richesse et sa puissance. La texture est soyeuse, et la longueur en bouche est impressionnante, marquée par des saveurs persistantes de fruits noirs, de minéralité et de bois de cèdre. La finale est longue et complexe, avec une certaine élégance qui souligne la qualité exceptionnelle de ce vin.

Le Château Mouton Rothschild 1988 est un vin qui se prête à des accords avec des mets raffinés, tels que des viandes rouges rôties, du gibier, des planches de fromages affinés, ou encore des plats plus sophistiqués comme du filet mignon en croûte ou du canard aux cerises. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il possède également un potentiel de garde exceptionnel, offrant encore une évolution intéressante au fil des années. Un vin à la fois puissant et élégant, qui reflète toute la grandeur du Château Mouton Rothschild.